Rezepte aus unserer Küche: Karamellisierter Ziegenkäse mit Stangensellerie

12 Mai 2016

Unser Küchenteam der Grand Brasserie präsentiert ihren karamellisierten Ziegenkäse mit Stangensellerie - frühlingshafter Genuss garantiert!

Für eine Portion brauchen Sie:
Ziegenkäse in 1cm Scheiben
1 TL Brauner Zucker
1 Stange Sellerie
2 EL Kressemix
2g Honig
2g Dunklen Balsamico Essig
Salz, Zitronensaft und Olivenöl

Beim Stangensellerie die Fäden ziehen, schneiden, blanchieren, abschrecken - bei Abruf mit Salz, Zitronensaft und Olivenöl marinieren- die Blätter als Deko verwenden.

Ziegenkäsescheiben halbieren und 3 Scheiben mit braunem Zucker bestreuen und abflämmen.

Honig und Balsamico verrühren.

Anrichten. Mahlzeit!